Soñé un mundo sin fronteras

Su historia se remonta a la antigua Mesopotamia. Era considerado históricamente como una comida para las clases acomodadas hasta mediados del siglo XIX. Los griegos trajeron la receta a Atenas y la modificaron cambiando la masa original del Cercano Oriente por una masa filo( de “hojas”). Los armenios agregaron canela y clavo. Y los árabes la hicieron aún más aromática añadiendo agua de rosas y cardamomo.   La receta que hoy os traigo es de herencia árabe y es como se prepara en Oriente Medio. Necesitas para una bandeja de horno: ·       24 láminas de pasta filo ·       500 grs de Nueces y pistachos o almendras ·       200 grs de azúcar ·       una cucharada de cardamomo en polvo ·       100 grs de mantequilla ·       Agua de rosas ·       Limón Prepara un almíbar poniend...

Ahora que los calores van cediendo un poco aprovecha e incluye en tu dieta legumbres en ensalada. Hoy te traigo una nutritiva y deliciosa ensalada a base de garbanzos. Rápida y fácil de hacer. Los garbanzos los puedes poner de bote. A me encantan los pedrosillanos y no los he probado nunca tan ricos como los que te ponen en el cocido maragato en Castrillo de los Polvazares en León . Prometo colgar pronto la receta. Merece la pena hacerse una escapada hasta allí en estos meses. Y por supuesto probar este delicioso cocido que a diferencia del madrileño en vez de empezar acaba con la sopa. Y me parece a mi buena disposición ésta porque así entra de mejor manera y el caldo acaba por rellenar lo que no rellenó el garbanzo.  Necesitas: 1 bote de garbanzos cocidos. un cuarto de judías verdes un tomate Una cebolla un diente de ajo aceite cominos molidos lima o limón sal Pela el tomate y pártelo en trocitos pequeños. Haz lo mismo con media cebolla. Cuece las jud...

Pues si. Tras unos días de dieta blanda por obligación, por prescripción médica debo llevar una dieta balanceada. ¿qué es esto? Ni más ni menos que una dieta equilibrada en la que la aportación calórica sea exactamente la que necesita mi organismo conforme a mi forma de vida. Si pretendes adelgazar debes considerar dos cuestiones: lo que comes y lo que te mueves o lo que es lo mismo, lo que quemas. Sin duda si te tomas una hamburguesa y un refresco con patatas y después te tumbas en casa a ver la tele te aseguro que vas a desarrollar como poco unos hermosos michelines. Estás aportando a tu organismo nada menos que alrededor de 700 calorías cuando el total diario que necesitas ronda según seas hombre o mujer entre 1600 y 2200 calorías. Tienes que aprender el número de porciones de cada alimento que puedes o debes tomar para conseguir la dieta balanceada. Así te recomiendo que tomes cada dia:  3 a 9 porciones de cereales (arroz, avena, maíz) patatas, leguminosa...

Ayer al entrar en casa por la noche me sorprendió un irresistible olor a bollitos. Mi hija había hecho unas deliciosas galletas de mantequilla (apunta maneras) por la tarde. Me lancé cual lobo hambriento a comprobar que el olor que desprendían se correspondía con su sabor y textura y ¡mmmmmm! ¡deliciosas!. Vale que engordan, vale que la mantequilla no es muy dietética, pero ¡ay! un capricho de vez en cuando merece la pena. Además, las últimas investigaciones están poniendo de relieve que la moda por eliminar por completo de nuestra dieta las grasas no es ni de lejos saludable, así que, ya sabéis. Hay que comer de todo y no abusar de nada. Necesitas para unas 40 galletas: 300 grs de mantequilla 150 de azúcar glass 500 grs de harina A la mantequilla en pomada añádele el azúcar glass. Mezcla bien y ponle la harina tamizada.  Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Una vez tengas conseguida la masa alísala con un rodillo hasta conseguir una plancha ...

Cuando llegan los primeros calores no puedo evitar recordar aquellas tardes de verano en las que al caer el día y algún fin de semana la familia nos reuníamos en esas típicas terrazas de “bareto de barrio”, con muy poco diseño y gran encanto. Desde allí se extendía un olorcillo a conejo bien guisadito que abría los apetitos de transeúntes y vecinos. Una ensaladita verde y un conejo al ajillo y cualquier tarde de verano con familia o amigos podía resultar una verdadera delicia. Si el bolsillo está resentido por los tiempos que nos tocan vivir pero no quieres encerrarte en casa, háztelo tú mismo y comparte con los demás en un improvisado picnic. ¡Fácil de hacer,barato y saludable! El conejo es una carne blanca con pocas calorías. Es ideal para acompañarlo con ensaladas, verdura u hortalizas. Recomendado en las dietas para controlar el colesterol. Tiene una carne fácil de digerir y es rico en vitamina B12 pero bajo contenido en sodio, por   lo que tam...

Se cree que desde Canarias los españoles llevaron el plátano a América. El cultivo del plátano comenzó en el sudeste asiático, entre la Indica y Malasia; en el siglo V pasaría al continente africano procedente de las costas de Madagascar y de ahí se extendió por las costas del Mediterráneo, ya en el siguiente siglo. A Canarias llegó procedente de Guinea Ecuatorial introducido por expedicionarios portugueses. Una vez que el cultivo se asentó con éxito en las islas, los españoles lo introdujeron en tierras americanas en los viajes de colonización al Nuevo Mundo. La temperatura ideal para el cultivo de la platanera se encuentra situada en torno a los 25 grado s Celsius y su altitud de cultivo debe ser inferior a los 300 metros, condiciones éstas que sólo se dan, dentro de España, en las plantaciones de las Islas Canarias. Es cultivado en todas las islas salvo en las más orientales de Fuerteventura y Lanzarote donde no existen plantaciones Son numerosos los beneficios...