Nuestros entrañables "donuts", ahora caseros
A) quedarse en casa con una manta en el sofá
B) Salir abrigado hasta las orejas y con paraguas
C) Hacer en casa una actividad gratificante.
Como podéis suponer yo he optado por la tercera opción. Ya que al parecer cierran la fábrica de tan tradicional e inolvidable bollo de nuestra infancia, adolescencia y juventud, no nos queda más remedio que hacerlos nosotros en casa. Así que ¡manos a la obra!
Necesitas:
- 300 grs harina de fuerza
- 200 grs harina normal
- 100 grs de azúcar
- 5 grs sal
- 40 grs levadura fresca
- 230 ml de leche
- 1 huevo
- 40 grs de mantequilla o margarina
- esencia de vainilla
- aceite de girasol
Para el glaseado
- 200 grs de azúcar glass
- 40 grs de mantequilla
- 2 cucharadas de agua
Junta las harinas, el azúcar, la sal y la levadura. Amasa.
Añade la leche. Después el huevo y dos cucharaditas de esencia de vainilla.
Amasa hasta que la consistencia sea suficiente para
llevárnosla a la mesa y amasar en la mesa enharinada. Cuando ya no se pegue vamos untando la
mantequilla mientras amasamos. Volverá a estar un poco pegajosa pero no
conviene añadirle más harina pues sería demasiado consistente. Es cuestión de
seguir amasando unos diez minutos. Cuando ya no se pegue la dejamos reposar en un bol recubierta
con film hasta que cuadruplique su
tamaño.
Vuelve a amasar para sacar todo el aire. Estira la masa con
la ayuda de un rodillo hasta dejarlo con un centímetro de grosor. Ya puedes, con
la ayuda de un cortapastas, ir formando los donuts. Con un descorazonar de
manzanas u otro utensilio de boquilla redonda, puedes hacer el agujero del centro.
Dispón los donuts en una bandeja de horno y píntalos con un
brocha con aceite de girasol. Déjalos reposar hasta que doblen el volúmen.
Fríelos en aceite de girasol a fuego medio para que se haga
bien la masa y no se queden crudos. Sácalos y déjalo escurrir en papel
absorbente.
Prepara un glaseado con el azúcar glass y la mantequilla
derretida. Ve añadiendo agua poco a poco hasta conseguir un textura suficiente
para mojar los donuts. Déjalos escurrir
en una bandeja hasta que adquieran el aspecto tradicional.
También puedes simplemente espolvorear azúcar glass y canela sin más.
O recubrirlos de chocolate.
Están buenos de todas las formas. ¡a disfrutar!
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