Soñé un mundo sin fronteras

Si. Este delicioso y tradicional postre no puede faltar en nuestras mesas por estas fechas. Y por supuesto como siempre digo mejor hacerlas en casa que compradas. Los matices que se consiguen en nuestros fogones, aunque hay productos manufacturados de mucha calidad, no se consiguen de ninguna otra manera porque les falta el ingrediente fundamental: el cariño, el amor y la paciencia de cocinar para los nuestros. Como no he variado la forma de hacerlas de un año a otro os remito al post donde explico cómo elaborarlas. ( Ricas torrijas. Pincha aquí ) ¡que las disfrutéis! y ¡felices vacaciones para quien las tenga!

Muy fácil de hacer y además apetecible, vistoso y muy sano. Prepara unas brochetitas de pequeñas albóndigas con dos salsas. Yo he puesto salsa de tomate con un toque de albahaca y salsa teriyaki. Para hacer las bolitas necesitas: Carne picada  c/s (cantidad suficiente) huevo Canela Sal Curry Orégano Para la salsa de tomate: Un par de tomates Azúcar Sal Aceite Media cebolla Medio ajo Albahaca Para la salsa teriyaki: Salsa de soja 8 cucharadas Sake 4 cucharadas Mirin 3 cucharadas 2 cucharadas de azúcar Prepara la farsa de carne para hacer las bolitas aliñándolas a tu gusto con los ingredientes que he indicado. Fríelas y reserva Corta la cebolla en brunoise y ponla a dorar en una sarten con un poco de aceite y el ajito muy picado. Pela y despepita los tomates. Trocéalos muy pequeñitos y cuando la cebolla esté dorada añádelos. Sazona. Pónle un poco de azúcar para evitar la acidez. Cuando esté bien frito...

¿Qué que se puede hacer en una tarde lluviosa y fría? A) quedarse en casa con una manta en el sofá B) Salir abrigado hasta las orejas y con paraguas C) Hacer en casa una actividad gratificante. Como podéis suponer yo he optado por la tercera opción. Ya que al parecer cierran la fábrica de tan tradicional e inolvidable bollo de nuestra infancia, adolescencia y juventud, no nos queda más remedio que hacerlos nosotros en casa. Así que ¡manos a la obra! Necesitas: 300 grs harina de fuerza 200 grs harina normal 100 grs de azúcar 5 grs sal 40 grs levadura fresca 230 ml de leche 1 huevo 40 grs de mantequilla o margarina esencia de vainilla aceite de girasol Para el glaseado 200 grs de azúcar glass 40 grs de mantequilla 2 cucharadas de agua Junta las harinas, el azúcar, la sal y la levadura. Amasa. Añade la leche. Después el huevo y dos cucharaditas de esencia de vainilla. Amasa hasta que la consistencia sea suficiente para llevár...

Un descubrimiento reciente para mi: Nick Howard. Buena música con un toque celta,  buena disposición del cantante entregado a su público, ¡una delicia de concierto en Madrid!

Si, se pueden hacer más cosas con la carne del cocido además de esa típica “ropa vieja” que todos conocéis y que tan buena está. A mi me gusta usar carne de morcillo  porque me parece una pieza deliciosa y me permite aprovecharla de más formas, además de para croquetas y “ropa vieja”. En el despiece de vacuno nos encontramos con cuatro categorías.  Las partes más valoradas y caras corresponden a la categoría extra y son el solomillo, lomo bajo y lomo alto. En carnes de primera nos encontramos con la tapa, cadera, babilla y tapilla En la tercera clasificación tenemos las carnes de segunda : aguja, redondo, pez, espaldilla, contra, morrillo, morcillo, aleta, llana y rabillo de cadera. Y por último en la cuarta categoría ( carnes de tercera) y supuestamente más barata o menos valorada, aunque nada despreciable por los platos que podemos conseguir con ellas, están el pescuezo, culata de contra, brazuelo, falda, pecho, rabo, costillar y carrillada. ...

En recientes estudios clínicos se ha averiguado que las nueces consumidas de forma habitual proporcionan una mejor memoria de trabajo. Esta conclusión aparece ligada a otra de gran importancia como la reducción de la incidencia de enfermedades neurodegenerativas, tales como el Alzheimer. Si además de estar buenísimos son buenas para la salud ¿quien se resiste a tomarlas?   En multitud de platos tales como ensaladas, arroz, postres… Hoy he hecho un bizcocho aderezado con nueces que no te va a dejar indiferente. Se hace muy rápido y fácil y da muy buen resultado. Necesitas: 100 grs de mantequilla 100 grs de azúcar 160 grs de harina 3 huevos 2 cucharadas de miel un sobre de levadura en polvo canela vainilla Bate la mantequilla hasta conseguir que esté en pomada y mézclala con el azúcar. Añade la harina y la levadura junto con la vainilla y la canela al gusto. Casca los huevos de uno en uno y ve juntándolos a la masa sin dejar de...

Más fácil y rápido casi imposible, diría yo. Aprovechando los días soleados que nos empiezan a anunciar la primavera puedes incluir en tu dieta esta rica ensalada que no dejará indiferente a nadie. Sólo necesitas: ·       Cogollos ·       Pimiento rojo ·       Cebolla ·       Una latita de ventresca de atún ·       Azúcar Tradicionalmente solemos tomarlos con anchoas pero aquí os propongo una receta más original. Añade un toque dulce con los pimientos y la cebolla confitadas y proporciona un contraste de sabores muy interesante. Corta en brunoise (cuadraditos pequeños) el pimiento y pon el mismo peso en azúcar en un cazo a fuego muy lento.   Manten hasta que el pimiento esté blandito y se haya evaporado el agua que suelta. Corta la cebolla de la misma manera y pon en una sartén a confitar con mantequilla o aceite de girasol. El fu...