Soñé un mundo sin fronteras

Se cree que desde Canarias los españoles llevaron el plátano a América. El cultivo del plátano comenzó en el sudeste asiático, entre la Indica y Malasia; en el siglo V pasaría al continente africano procedente de las costas de Madagascar y de ahí se extendió por las costas del Mediterráneo, ya en el siguiente siglo. A Canarias llegó procedente de Guinea Ecuatorial introducido por expedicionarios portugueses. Una vez que el cultivo se asentó con éxito en las islas, los españoles lo introdujeron en tierras americanas en los viajes de colonización al Nuevo Mundo. La temperatura ideal para el cultivo de la platanera se encuentra situada en torno a los 25 grado s Celsius y su altitud de cultivo debe ser inferior a los 300 metros, condiciones éstas que sólo se dan, dentro de España, en las plantaciones de las Islas Canarias. Es cultivado en todas las islas salvo en las más orientales de Fuerteventura y Lanzarote donde no existen plantaciones Son numerosos los beneficios...

Eres tú el príncipe azul que yo soñé..." Creo que ni los niños de 10 años creen ya en los príncipes y las princesas como no sean los que nos ponen todos los días en el telediario. Y menos aún eso de : "y despertará con el primer beso de amor verdadero". Entretenida versión del clásico de Perrault, La Bella Durmiente, con una Angelina Jolie muy en su papel de mala no tan mala y un montón de seres mágicos que hacen piruetas y siguen a su reina entre juegos y cabriolas. Un poco exagerado el maquillaje para mi gusto, que nos la presenta con un cierto aire anoréxico, pero en fin... no deja de ser la por muchos soñada Jolie. Elle Fanning con su carita sonrosada e inocente da vida a la Bella que puede con todos, pues ya se sabe que nada hay más puro que el amor, en su acepción más universal. Sorprendente final acorde con los tiempos que vivimos, aunque no por ello exento de magia. Si tienes niños quedarán satisfechos con el cuentecillo. "

A partir de hoy y hasta el dia 8 incluído, la bonita y amable ciudad de Oviedo se presenta como un lugar más que apetecible para visitar. A los muchos atractivos que tiene la ciudad hay que unir estos días la celebración de varios eventos gastronómicos de importancia: Las jornadas del menú de la Ascensión y el IX Campeonato de pinchos. Podéis encontrar más información en : http://www.turismoviedo.es/   Animo a todos aquellos que puedan a escaparse a tierras asturianas y a que después nos cuenten aquí su experiencia. Y para que no os vayáis de vacío os dejo la receta de la rica fabada asturiana. La variedad de fabes que se utiliza en la fabada pertenece a la que se conoce como "de la Granja" suave y mantecosa, muy apropiada para este plato. Es un plato de preparación lenta si se cocina de la manera tradicional. Hoy en día también se pueden hacer en la olla rápida pero el resultado de cocinarlas durante dos o tres horas a fuego lento se deja notar y mucho. Nece...

Con este tiempo que no se sabe si va o viene, con el que lo mismo te apetece un caldo que un gazpacho, me he inclinado por hacer un plato neutro para cualquier temperatura. El lenguado es un pescado blanco de carne prieta por lo general, aunque su consistencia es diferente según la variedad, pero todas igualmente exquisitas. Si podéis, comprad un lenguado grande y pedid que os extraigan los filetes. Es delicioso. Si la economía no está para alegrías, entonces os podéis decantar por los congelados. Eso si, a la hora de descongelarlos hacedlo un día antes en la parte que menos enfríe de vuestra nevera y sumergidos en leche. También se pueden descongelar unas horas antes a temperatura ambiente de la misma manera. Ingredientes 4 filetes de lenguado 100 gramos de gambas 100 gramos de champiñones 1 diente de ajo aceite sal harina de maíz orégano queso en lonchas para derretir Para el relleno yo he optado por unas setas con gambas. Creo que l...

¿Qué entendemos por este concepto? En el mundo de la gastronomía cuando hablamos de quinta gama estamos hablando de alimentos que normalmente requieren una regeneración para llevarlos a la mesa que no es otra cosa que un calentamiento previo mediante horno, microondas o baño maría sin necesidad de tener que volver a cocinar. Contamos con cinco gamas. Primera gama, alimentos frescos Segunda gama, conservas Tercera gama, congelados Cuarta gama, frutas, verduras pelada, troceadas y envasadas que están listas para el consumo sin más manipulación. Ya vienen lavadas. La quinta gama es un paso más en la línea de la conservación y cocinado de alimentos. Todos hemos preparado una pizza al horno o una pasta precocinada pero cada vez los platos se van sofisticando más y de hecho ya hay restaurantes que trabajan exclusivamente con este tipo de productos. La pérdida es prácticamente nula, se regenera a demanda, lo cual es una auténtica ventaja para cualquier negocio. ...

En el Perú se conoce como róbalo, pero en otros países a este  pescado  se le llama lubina. Es un depredador infatigable, que no duda en remontar el curso bajo de algunos ríos si encuentra una nueva fuente de alimentación. En tiempos de los romanos era muy apreciado y lograron criarlo en granjas marinas. En el norte de España, donde abunda la lubina cercana a la costa, se aprecia mucho. Es un pescado de unos 10 centímetros de largo. Algunas especies pueden llegar a medir un metro de largo y pesar hasta 12 kilogramos, aunque lo normal es que ronden el medio kilo. Junto con el bacalao y la merluza es uno de los pescados blancos más magros que podemos encontrar, ya que apenas contiene grasa.   Si tiene en cambio un elevado contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Cuando hay buen género creo que no hace falta enmascarlo con salsas que distorsionen su sabor. En este caso me he limitado a cocinarlo a la plancha con unas gotas de aceite y cuando está en su...

Los calabacines pertenecen a la misma familia que las calabazas y comparten con ellas prácticamente las mismas propiedades alimentarias. Son abundantes en agua pero tienen menos hidratos de carbono. Su contenido en minerales y vitaminas es igual de elevado que en el resto de las calabazas. Contiene potasio y vitamina C . Es un producto muy interesante y de fácil uso en las dietas para adelgazar o de eliminación de líquidos. Cualquier calabacín es apto para rellenar pero la variedad de calabacines redondos es ideal para una presentación más cuidada Necesitas para 4 personas: 4 calabacines rechonchos o redondos 100 grs de gambas frescas a ser posible ( también puedes utilizar congeladas pero tienen menos sabor) 100 grs de setas variadas (setas de cardo, champiñón y algún boletus. El boletus proporciona un aroma único. Puedes comprarlos desecados e hidratarlos unos minutos antes de su uso) 1 puerro (sólo la parte blanca) harina leche sal pimienta queso para r...