Soñé un mundo sin fronteras

Ha sido emocionante ver el amartizaje . Pero no puedo dejar de preguntarme si tal vez hace millones de años hubo una colonia humana como la que tenemos en la Tierra y su propia locura y arrogancia acabó   con la vida en el planeta rojo. Tal vez seamos los descendientes de aquellos que escaparon y llegaron a nuestro planeta. ¿se repite la historia? Para equilibrar pensamientos tan sombríos me voy a dar un paseo a regocijarme con las primeras flores de los almendros . El mundo, la vida, la gente son hermosas aunque unos pocos se empeñen en destruir. La vida siempre se abre camino. Y confío en la inmensa mayoría de la ciudadanía que sólo quiere vivir en paz, disfrutar, reír, ser feliz. Yo doy gracias cada día por vivir donde vivimos, amparados en las leyes, la democracia, el Estado de derecho que aun a pesar de sus imperfecciones nos ofrece la plataforma idónea para trabajar, prosperar, crecer. Y mientras tanto, mientras llega el momento en que todo se vuelva un poco más amable y el ...

Está siendo un año impactante, raro . Tremendamente difícil para muchos. Gente que se quedó en el camino, gente que lo dio todo por ayudar, gente que se encontró a sí misma, otros descubrieron a la familia, los más hicieron mucho deporte y vieron mucho cine… miles de historias pequeñas y grandes. Pero igual que en los viajes, todas merecen la pena de ser contadas, escuchadas. Ahora pensamos en los aventuras pasadas y ansiamos las que tienen que venir. El contacto con la naturaleza parece ser prioritario para una gran parte de la población. La vuelta a lo auténtico. Tal vez no podamos ir este año a  Irán ,  Armenia , Emiratos Árabes,  Madagascar  o  Islandia  (o tal vez si) . Pero siempre siempre un viaje por corto que sea nos va a enseñar mucho acerca de nosotros mismos y de los demás.   En Viajes Simorgh nos adaptamos a la nueva etapa. Nuestros viajes personalizados proporcionan una gran seguridad para cumplir con las normas frente a la covid19. ...

Existe un viejo dicho que nos alerta de la tozudez de las personas para cometer errores: “Los seres humanos son el único animal capaz de tropezar dos veces con la misma piedra”. Llevábamos así mucho tiempo. Y esto me hace recordar esa otra frase de Nelson Mandela que decía: “la mayor gloria no es no caer nunca, sino levantarse siempre”. Ésta es una magnífica oportunidad de cambiar a mejor. Y nos la brinda un virus. De un mal puede salir un bien. Es una alerta a nuestras conciencias para dejar  de aferrarnos a viejas estructuras y escudarnos en un pasotismo avalado por “todos son iguales” al referirse al mundo político. Es hora de que despertemos y creo que al menos ahora hemos abierto los ojos y hemos mirado hacia dentro , pero también  hacia fuera, hacia los demás. Mirado hacia las personas que han perdido su casa, o al amigo o amiga que no volverá a estar con un familiar o a otros que se quedaron sin trabajo… pero no sin vida.  Podemos elegir.  Podemos no conformar...

Además de escribir sobre viajes he decidido pasar a la acción y prepararlos para los demas. Es una pasión y una auténtica ilusión poder presentar mi agencia especializada en viajes a Irán y receptiva en España. Viajes personalizados por todo el Mundo. Desde los clásicos más conocidos a los rincones más inexplorados. Deja que la magia de viajar entre en tu vida. www.viajessimorgh.com

Fáciles de hacer y resultones. 250 grs de harina de repostería 100 grs de mantequilla 50 grs de maizena un sobre de levadura de repostería 100 grs de azúcar un huevo y una yema Amasa todos los ingredientes hasta formar una bola que no se pegue. Pon film transparente y deja reposar en la nevera unos 30-40 minutos. Después extiende la masa con un rodillo y con un cortapastas de unos 4 cm de diametro haz círculos. Hornea media hora a 170 grados. Unta entre cada alfajor una capa de dulce de leche. Pasa por coco rallado y !listo! Están deliciosos.

Independientemente de que seas religioso o no hay que valorar el trabajo artesano y magnífico que cada año hace la Asociación de Belenistas de Madrid cuando exponen un gigantesco Belén en las dependencias de la Real Casa de Correos en la Puerta del Sol. Esta vez tiene además una peculiaridad, el homenaje que se hace a Carlos III fusionando magistralmente los lugares más emblemáticos de Madrid con las escenas del Nacimiento. Es un espectáculo por el que bien merece la pena esperar  en la fila que se forma a la entrada para visitarlo. Y como muestra un botón...

Una opción aconsejable para todos aquellos que optan por evitar la carne. Aderezado con hierbas y marinado antes de hornear resulta un plato verdaderamente interesante por su aporte nutricional y su rico sabor.

Un momento de debilidad, un minuto de pasión y las más amistosas relaciones quedan heridas para siempre. Nada vuelve a ser lo que era aunque siempre la amistad y el amor sincero triunfen sobre pasiones más bajas.   Así se podría resumir el mensaje   de esta película que no deja de tener un punto de comicidad. Dos amigos y sus respectivas hijas adolescentes se van de vacaciones a la tierra natal de uno de ellos, Córcega. Allí tendrán lugar acontecimientos que harán madurar a las hijas, pero también a los padres. Buena actuación de Vincent Cassel que resulta convincente en su papel de padre-hombre seducido y del resto del reparto que interpreta con soltura complicados papeles sentimentales.

Al inicio de los primeros calores me propongo no olvidarme de algo tan saludable como las legumbres. En estos días alterno la forma de presentarlas según amenace la temperatura.   O bien estofadas o bien en ensalada como opción más refrescante. Las lentejas contienen una gran cantidad de proteínas por lo que son ideales para las dietas vegetarianas ya que constituyen junto a los garbanzos y los guisantes un alimento básico   para esta comunidad. Las lentejas tienen infinidad de efectos beneficiosos en el organismo, tales como la protección del sistema nervioso y la mejora de estados carenciales de ácido fólico en cabello, piel y uñas. Pero también su uso continuado puede tener un efecto adverso: son ricas en purinas que el organismo transforma en ácido úrico, por lo que   aquellas personas que padezcan artrosis, artritis o arteriosclerosis deberán tomarlas con prudencia. Yo las preparo en ensalada de la siguiente manera: Ingredientes para cuatro...

Puedes comprar las patas de pulpo ya cocidas o comprar el pulpo entero en la pescadería. Cocerlo es muy, muy sencillo. Si optas por comprarlo crudo lo único que tienes que hacer es lavarlo un poco y meterlo en la olla rápida sin nada. Si, si. Como lo oyes. Sin agua y sin sal. El pulpo de por si ya tiene suficiente agua y   no necesita añadir más sal a su ya sabrosa carne. De esta manera vas a conseguir todo el aroma y sabor del cefalópodo. Calcula 10 minutos a partir de que empiece a hervir por cada kilo. Una vez lo tengas cocido, sácalo y escúrrelo y déjalo templar para acto seguido en una plancha con unas gotas de aceite hacerlo durante unos minutos por cada lado, lo suficiente para que tome un punto tostadito y crujiente. Para presentarlo lo puedes hacer como yo en esta ocasión con un puré de patata espeso aromatizado con un poco de pimentón y sobre el puré el pulpo. Prepara una vinagreta básica con aceite, vinagre sal y una pizca de p...

Fiel a mi cita de cada año os recuerdo el placer de conservar algunas tradiciones muy nuestras como la de cocinar torrijas en Semana Santa. No puedo dejar de hacerlas cada año. Me parece un postre muy rico, fácil de hacer y barato. ¡qué más se puede pedir!  Ingredientes Pan del dia anterior. Ahora venden panes enriquecidos que quedan muy bien para hacerlas, pero también es verdad que aprovechando el momento se pasan un pelín en el precio. Así que yo os propongo que las hagáis con pan normal o si queréis una versión refinada y diferente con bollos suizos por ejemplo. leche huevos aceite canela azúcar cáscara de limón Pon a hervir leche, azúcar, cáscara de limón (sólo la parte coloreada) y una ramita de canela (también puedes añadir media vaina de vainilla). Después de dejarla hervir durante unos minutos déjala templar y remoja las rebanadas de pan en esta mezcla. Pasa las rebanadas por huevo y fríe inmediatamente en abundante aceite caliente. Si estás friendo en ...

El mijo es un cereal muy antiguo que ya se cultivaba en China en el 4500 antes de Cristo. En la actualidad es especialmente consumido en la India y en China. Las variedades más conocidas son el sorgo y el teff. Ambos se utilizan para consumo humano pero también para forraje principalmente en Etiopía, India, Kenia y Sudáfrica. Cuando compres mijo en el mercado debes fijarte en que los granos sean pequeños, de color rojo o amarillo y con olor a nueces.  También se puede comprar en forma de copos. Su uso en cocina es tan versátil como el del arroz . Se puede cocer o freir y añadirse así a sopas, ensaladas y guisos. La harina de mijo no contiene gluten por lo que es apto para el consumo de personas celiacas . Es muy rico en hierro y magnesio por lo que es idóneo para deportistas, o personas que tengan que hacer un esfuerzo físico en su trabajo, así como para gente con depresión, estrés o simplemente que necesiten un esfuerzo intelectual. Apropiado para personas con e...

Pues si. He retomado mi actividad como profesora de cursos de cocina y desde ahora los haré en el coqueto y confortable restaurante donde trabajo como cocinera: A tu salud  en la calle Almirante 19. Y si, el nombre tiene mucho que ver con lo que allí hacemos todos los que trabajamos en el centro. Nos importa lo que nuestros clientes-amigos comen y por ello apostamos por una cocina hecha con mimo y con materiales de primera calidad, además de ser todo vegetal lleva una enorme dosis de cariño en su elaboración y a tenor de lo que nos dicen todos los que la prueban se nota en el resultado. Y para empezar este ciclo de talleres he querido hacerlo con algo tan importante y básico en nuestra alimentación como son los cereales. Pero no sólo esos que tomamos en el desayuno sino además en muchos otros platos. Espero que os animéis a compartir la tarde del  sábado 7 de febrero  y sobre todo espero que los que vengáis paséis con nosotros un rato muy divertido y aprendáis al...